söndag 15 mars 2015

Restaurang Naturligtvis - mat, vinbar, event

Restaurang Naturligtvis - Fönster

Nyöppnade Restaurang Naturligtvis på Kommendörsgatan 23 i Stockholm har flera armar utsträckta. Den redan berömda korvmackan i vinbaren är av sällan skådat slag, det gårdsnära köket i svensk-fransk stil ligger i en egen fil. Bakom restaurangen finns ett stort eventkök för grupper som vill lära eller bara ha roligt tillsammans. Två ytterligare rum för mer stilla och samlade händelser som privata middagar och vinprovningar finns också. Läs mer om Restaurang Naturligtvis.   

Restaurang Naturligtvis - Lycklig gris-weekend

Utöver den mer traditionella menyn kör köket teman som Lycklig Gris-weekend som började redan på torsdagen när vi var där. Här följer några bilder från måltidsupplevelsen där vi smakade oss igenom valda delar den lyckliga grisen från Roslagsgrisar, Norrgården i Gåsvik.

Restaurang Naturligtvis - Starter EndiveRestaurang Naturligtvis - Lycklig gris 1Restaurang Naturligtvis - Lycklig gris 2

Endive som sked med lök, Löfsta blå, valnötter & päron. Skinkstek bakad på fänkål. Picnicbog- brässerad med kanel och chili. Fläsksida bakad i lågtemp 20 timmar, smaksatt med timjan och citron. Draget fläsklägg bakat i 30 timmar.
Bland tillbehören puré, svamp, tryffel, rotmos, pepparrotssås, paj med äpple, bacon, potatis, Dijonsenapssky, böncasserole, fänkål, selleriskott, äppelmos, inlagd vitkål, färskost med pepparrot och gräslök. För att inte glömma brödkorgen som krögaren Kjell Tegström själv bakat serverat med eget smör och läckert ister från ovan nämnda gris.

Restaurang Naturligtvis - Baba

Dessert fanns det plats för också: Baba - glass, hjortron, punsch tillsammans med Coteaux de Saumur 2007, Domaine Chancelle Chenin blanc. Loire, Frankrike

Vinerna i övrigt:
Pacherenc de Vic, Domaine Labranch Laffont 2013, Gros Manseng, Petit Manseng, Madiran, Frankrike.
Vieillefont Rouge, Mouthes Le Bihan 2010, Côtes de Duras, Merlot, Cabernet sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Frankrike.
Le Duras, Robert & Bernard Plageoles Duras 2011. Plageoles, Gaillac, Frankrike.

Restaurang Naturligtvis - Kökschef

Restaurang Naturligtvis - Korvmacka med stort K

Sen kom köksmästare Daniel in med den berömda korvmackan som satte punkt för en god kväll innan vi bildligt talat rullade hemåt. Restaurang Naturligtvis besöker vi gärna igen och med detta fantastiska matminne kan vi inte annat än varmt rekommendera köket, konceptet och mottagandet. 

tisdag 10 mars 2015

Mikrobloggat: När ord blir överflödiga. #Glassnytt #Kladdkaka #Matnytt #Spisat



Mikrobloggat via Instagram: http://ift.tt/1KSoaX6

Mikrobloggat: #Juicaupp med #Kravmärkt? En Bravo idé faktiskt.



Mikrobloggat via Instagram: http://ift.tt/1NDW8O1

Ny ekologisk och Kravmärkt Bravo finns nu i butik. På Instagram pågår en tävling där du kan vinna en hel årsförbrukning av dessa sköna drycker. Kolla in taggen #JUICAUPP och lägg upp din egen bild (#selfie, #självis på svenska) så är du med.

torsdag 5 mars 2015

Mikrobloggat: Lunch-cook-along tillsammans med Mat-Tina och Findus

Vi äter för lite fisk i Sverige och vi tycker att fisk ofta är svårt att laga. Findus vill på ett enkelt sätt visa att fisk är enklare än vad många tror. Tillsammans med Mat-Tina har sju recept tagits fram, gemensamt för recepten är att alla går att klämma in i vardagen på under 30-miuter.

Här om dagen bjöd Findus under ledning av Mat-Tina på just en fisklunch med den lilla vinkeln att vi fick laga vår egen lunch - på tolv (12!) minuter. Visst, allting var preppat minutiöst, mise en place, för att vi skulle hinna med i Mat-Tinas tempo.

Resultatet ser ni här, en vardagslyxig torsk med två goda tillbehör. Perfekt torsk under en kvart inklusive handtvätt och receptläsning.



Mikrobloggat via Instagram: http://ift.tt/1Ba6tL8

Mat-Tinas Torskrygg med ärt/blomkålspuré och marinerade bönor, fyra portioner:

Fisken:

4 st filéer Findus Torskrygg
1 msk olivolja
Flingsalt
Vitpeppar från kvarn

Ärt- & blomkålspuré:

1/4 paket Findus blomkål (150 g)
3 dl Findus Ebba ärtor
1 st krossad vitlöksklyfta
1 msk crème fraiche
15 g smör (1/2 msk)
Salt och vitpeppar från kvarn

Citronmarinerad bönsallad:

550-600 g Findus vaxbönor, haricots verts och sojabönor
2 st schalottenlökar
0,5 dl olivolja
Saften från 1 st citron + rivet skal
2 msk finhackad dill och gräslök
Salt och vitpeppar från kvarn
Gör så här:

1. Tina fisken, torka av med papper och lägg i en ugnsform. Pensla med olivolja och salta. Baka i ugnen (150 grader) i ca 10-12 minuter tills fisken är lagom skivig och fast. Använd gärna termometer – 52 grader i innertemperatur ger en saftig fisk.

2. Täck blomkål, ärter och krossad vitlök med vatten i en kastrull, koka upp och häll av vattnet. Mixa grönsaker, crème fraiche och 2 msk olivolja till en len puré, smaksätt med salt och vitpeppar. Täck över och håll varmt.

3. Finhacka löken och örterna. Blanda alla ingredienserna till vinägretten förutom örterna. Fräs bönorna snabbt i lite olivolja. Häll över dressingen och smaksätt med hackade örter, salt och peppar.
Foto: Findus
Recept: Mat-Tina
Findus och mer #Fiskelyckas på YouTube: http://www.youtube.com/user/FindusSverige/videos
Fler snabba recept från Findus: http://www.findus.se/recept