torsdag 19 juli 2007

Najadrökt laxfilé




Gott som 17! Experiment med drygt två dagar gravad lax i röken, 60 resp 90 minuter.

Grava en noga urbenad laxfilé av en 4-6kg lax som vanligt i 1-2dygn.
Rök sedan härligheten i 80 till 120grader ca 90minuter.
Låt svalna och tjuvsmaka, in i kylen ett par dagar för att mogna

Servera med kokt potatis och kall sås bestående av turkisk matlagnings yoghurt och stenbitsrom, 3dl yoghurt och halv burk rom blir lagom för fyra personer.
Laxen räcker till minst 8pers men bjud inte på allt för att det är fantastiskt gott på frukost/fiskemackan dagen efter!!

Inga kommentarer: