Recept: Tårta med marängtäcke

Receptet är ursprungligen ur Vår Kokbok, 1978 års upplaga. Här nu med modifikationer från diverse papperslappar ur mammas receptsamling.

Receptet utgår ifrån att man har en “normal” långpanna 30x43 cm med ett djup av nästan 4 cm.

Botten:

110 g smör
1½ dl socker
6 st äggulor
1½ dl nötkärnor (kan uteslutas)
2¼ dl vetemjöl
2¼ tsk bakpulver

Maräng:

6 äggvitor
3 dl socker

Fyllning:

2 dl vispgrädde
Säsongens frukt eller bär
Eventuellt lite extra socker

Gör så här, botten:

Sätt på ugnen, 150 °C. Lägg ett bra smörpapper i långpannan.
Vispa försiktigt smör och socker till en jämn massa.
Blanda en äggula i taget, rör försiktigt. Blanda i nötkärnorna.
Rör ihop vetemjöl och bakpulver i en separat skål, tillsätt sedan blandningen och blanda varligt.
Häll ut smeten på smörpappret och jämna ut.

Marängen:

Äggvitorna vispas hårt, tills det sitter kvar i bunken när du vänder den uppochner. Vispa i sockret.
Smeta ut marängsmeten över bottensmeten och grädda 20 – 30 minuter i mitten av ugnen. Låt sedan härligheten svalna på galler på smörpappret.

Montering:

Skär bort smörpappret med ett långt knivblad och dela tårbotten på mitten. Nu till det roliga, ett tjockt lager grädde och bär eller frukt. Kanske lite strösocker. Lägg på locket.
Färdigt!

Servera tårtan kylskåpskall med saft och kaffe. Tårtan är dryg, gissningsvis 16-20 ”bitar”.
Överbliven tårta smakar ännu godare dagen efter :-)

Om du kom hit på länk så hittar du bild på tårtan här. 
Hela inlägget här.