måndag 14 september 2009

Pitepalt the Vikenäs way!

Går det att bota hemlängtan med mat från barndomen?
Ja, det verkar fungera för @Vikenas som enligt vittnesuppgifter gör den bästa palten söder om Piteå!

Jag har fått lov att publicera hennes recept här, i ett försök att sprida svensk matkultur som fler borde prova på. Palt är gott, kul att göra och den som aldrig provat… har missat något.
Själv har jag bara gjort palt en gång i mitt liv och här är anledningen till att jag blev så glad när ordet palt passerade mina ögon i Twitterflödet. Nu har jag chansen igen!

PITEPALT

ca 5-6 personer, tar nästan 2 timmar att göra

1 kg medelstora potatisar (ej färskpotatis)
2 tsk salt
3 1/2 dl kornmjöl
3 1/2 dl vetemjöl
3-4 hg rimmat fläsk (till fyllning)

Gör så här: Skala och riv potatisen. Arbeta samman den rivna potatisen med mjölerna och saltet till en fast deg. Skär fläsket i små tärningar. Forma paltdegen till bollar, gör en fördjupning i bollarna och lägg i en msk fläsktärningar. Förslut. Skölj händerna i vatten så kletar inte degen.
Koka upp en stor gryta med saltat vatten. När vattnet kokar lägg ner paltarna och låt dem koka ca 1 timme.
Ät med skirat smör och lingonsylt. Iskall mjölk är underbart till. Blir det palt över, in i kylskåpet och stek dagen efter. Det är supergott!

Receptet och lite story runt det samt av de snyggaste bloggarna jag skådat hittar du här: vikenas.se Grafisk formgivare jo, jag tackar!

Så bara en sak till, palt och kroppkakor är två helt olika saker ;)

 

/* Bild kommer snarast

3 kommentarer:

Jonas Israelsson sa...

Intygar härmed att @vikenas palt är godast söderöver. /@jiblog

Kånka - Mulle sa...

Ja, ja, ja jag vill ha. Det var ju säkert 13 år sedan som jag fick sätta tänderna i en sån och sen hamna i paltkoma! Bööp! Vill ha!!!!

Karin sa...

Här i Jämtland serverar man ett par varianter på palt.
1. "Feitkams" (fläsk och potatis, kokt och rå, kornmjöl och vetemjöl).
2. "Flatkams", (platt, inget fläsk).

Ingen av dem smakar lika bra som pitepalt, tycker jag som ursprungligen är ångermanländska.