måndag 11 januari 2010

Glutamatbomben

I höstas köpte jag en påse med magi hos den lokala thaibutiken, en liten påse som innehåller massor med glutamat och socker. Det är en sorts spaghettisåskrydda som kommer från USA.

Det finns något som kallas för “chinese restaurant syndrome”, det innebär kort att man tex kan få huvudvärk av det kemiska glutamatet eller MSG som det också heter.

Med andra ord, hög tid för ett experiment!

Morötter, rödlok, räkor och grädde blir en fin lagom smaklös rätt att piffa upp med den magiska påsen..

Glutamatbomb För att tala ur skägget blev maten en fyllig och otroligt god middag med helt vanligt tråkigt ris till. För att riktigt trigga kroppen till sockerspikes av rang delade vi på en (ja, nästan) 1½ L Coca-Cola till middagen.

Till saken hör att vi har varit helt fria från glutamat hemma i köket under de senaste sex månaderna, så skulle det hända något alls skulle glutamathämnden ha ett försprång.

Konstigt nog mådde vi bra hela kvällen, inga symptom. Men morgonen efter var det värre, huvudvärken var ett faktum. Två vuxna som i baksmälla. Och, nej ingen alkohol var inblandad och Coca-Cola är vi tyvärr rätt härdade på sen lång tid.

Vetenskapligt eller inte, det är något med smakförstärkaren glutamat som gör det. På Google finns mer för den nyfikne. Klicka på länken och läs ett par rubriker.

Den magiska påsen är inte helt slut ännu.. Det blir ett test nummer två vid tillfälle.

5 kommentarer:

ohmansmatovin sa...

Myten om "chinese restaurant syndrome" är avlivad sedan länge. Det finns massor att läsa på nätet, tex:
http://www.guardian.co.uk/commentisfree/2009/aug/12/msg-allergy-chinese-restaurant-syndrome-myth

Därmed inte sagt att det inte finns många anledningar att avstå från eländet.

Lena sa...

Två tester är bra för då kan man halvera risken att det var slumpen som avgjorde ;)
Jag längtar efter ett glutamatfritt alternativ till Knorr grönsakskrydda men den tar man ju inte så mycket per gång av.

Lena sa...

Laga samma en gång till så får du se hur ni mår. Var ni fnittriga på kvällen? ;)

A home far away sa...

Hittade precis hit, vilken fin blogg du har!

Ha en fin dag
Kram Gunilla i Singapore

Anonym sa...

Får jag föreslå att någon annan blandar i glutamaten i ditt käk utan att du vet om det?