Pizza med jordgubbar, mozzarella, basilika, mandelriv, svartpeppar och flingsalt. Ren matporr!

Pizza med jordgubbar. Låter inget vidare va? Det här mina vänner är något av det godaste!
Receptet har jag hittat i den norska mattidningen Maison Mat & Vin.

Recept för 4 portionspizzor

20 g jäst
2½ dl ljummet vatten (37 grader)
350 g vetemjöl
100 g skållad, finmalen mandel (ta lite mer)
1 msk socker
1 krm salt (ta lite mer)
250 g jordgubbar (ta mer, 350-400 g)
2 msk florsocker
mozzarella i små bitar
3 msk hackad mandel
4 msk socker
300 g skivade färska jordgubbar (ta lite mindre)
strimlad basilika
(nymald svartpeppar & flingsalt, vårt tillägg)

Lös upp jästen i vattnet. Blanda i mjöl och de malda mandlarna, socker och salt. Arbeta till en blank och smidig deg. Låt degen vila i ca en timme.
Koka jordgubbarna med florsockret i ca 10 minuter. Pressa blandningen genom en sil.
Dela degen i 4 bitar och forma till bullar. Kavla ut bullarna till runda pizzor. Lägg dem på en plåt och med smörpapper.
Fördela jordgubbsblandningen och mozzarella över pizzabitarna.
Grädda i 250 grader  i 8 - 10 minuter
När pizzan är klar, fördela de skivade jordgubbarna och strö över lite basilika och mandelkross & servera och njut!