Ostpiroger helt enkelt - rätt nyttiga..

Ska man baka på sommaren måste man baka på sena kvällen. Sagt och gjort, ostpiroger!

Inget knussel med surdeg eller poolish, utan 50 gram jäst behövs här för att projektet inte ska ta hela kvällen!

Ingredienser för 12 piroger:

50 g jäst
600 g vatten, 37 grader
300 g havregryn, fiberberikade (jag använde Axa)
400 g vetemjöl
30 g linfrö, hela
20 g salt

150 g riven ost, (jag använde extralagrad grevé)
1 st ägg
2 msk grädde

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet, tillsätt havregryn, vetemjöl och linfrö. Kör i maskin eller knåda tills svetten tränger fram. Tillsätt nu saltet och jobba in det ordentligt. Låt jäsa i degbunken i 30-40 minuter.
Mjöla ett bakbord och stjälp upp degen som du delar i tolv lika delar. Gör nu som pizzabagaren, med mjölade fingrar jobbar du ut runda ca 15-18 cm stora “pizzabottnar”. Lägg en liten hög ost på ena halvan och vik över den andra, med en gaffel fixar du kanten. Repetera elva gånger till ;)
Låt jäsa på plåt 30-60 minuter under duk. Rör i hop ägg och grädde och pensla pirogerna och grädda i mitten av ugnen i 225 grader.