lördag 25 februari 2012

Manchego Valdehierro - fårost från Spanien

Manchego är en hård fårost från Valdehierro i Spanien som Falbygdens Ost distribuerar i Sverige. En vällagad Manchego är rätt torr (nästan som parmesan) och passar otroligt bra till matlagning, att riva direkt på maten eller som topping till en gratäng. Att äta Manchgo rakt av är farligt gott, kex och marmelad behövs inte.

Osten är omnämnd av författaren Miguel de Cervantes i den legendariska boken om Don Quijote och här om året fick Manchego sin minut i den härliga filmen The Trip som nyligen gick som TV-serie.

Det finns tre typer av Manchego, en opastöriserad och två pastöriserade, alla tre har det speciella zick-zack mönstret så den är lätt att känna igen i affären om man inte minns namnet ;)

Manchego DO Valdehierro (den finaste) finns med i ostprovarbrickan från Falbygdens Ost tillsammans med Appenzeller Extra och Gruyère Reserve från Schweiz. Ostprovarbrickan (bra presenttips!) kommer med testprotokoll och en kort guide om hur man smakar ost.

Ostnörd eller inte - be att få provsmaka Manchego när du är på affären nästa gång!

Kom ihåg att alla ostar smakar bäst och mest efter några timmar i rumstemperatur.

-

Inga kommentarer: