Mikrobloggat: Borsjtj - rysk rödbetssoppa

Mikrobloggat via Instagram: http://ift.tt/1CaRctm

Enkel, billig mat i säsong och överraskande gott som bonus. Grundreceptet i Vår Kokbok här i en anpassad version för Philips SoupMaker. För att vara helt ärlig har jag funderat på att göra en rysk rödbetssoppa i årtionden men inte kommit till skott. Nu var det dags och lyckat blev det!

1 st rödbeta, ca 150 g
1 st gul lök, knappt 100 g
1 st morot, knappt 100 g
1 bit vitkål, ca 100 g
1 l buljong (du behöver ca 7 dl + ev. att späda den färdiga soppan med)
½ dl torrt vitt vin eller 2-3 msk vitvins vinäger
1 st lagerblad utan stam
Nymalen svartpeppar
Ev. salt

Skala och tärna rotsakerna och dela vitkålen i bitar om ca 2 cm och lägg dessa i soppkokaren. Jag ställer min soppkokare på vågen för att ha bättre koll på mängderna som bör landa kring 400-450 g utan buljong. Häll över buljongen till den övre markeringen och toppa med kryddor och vin / vinäger. Rör om och starta kokaren. Soppan på bilden är slät men en mer "chunky" soppa passar säkert också.

Den här soppan serveras med en klick smetana om man ska hålla sig till ursprungsreceptet och har man inte något annat än grekisk eller turkisk yoghurt hemma så fungerar det fint. Klipp över lite grönt och servera med en bit nybakat bröd till.

Läs mer om Philips SoupMaker här.